MI BUENOS AIRES QUERIDA…

Buenos Aires es el lugar más deseado para vivir en América Latina, seguida por Santiago en Chile, según un estudio reciente de “The Economist Intelligence”. La capital argentina ocupa el puesto 61 de un total de 140 ciudades del mundo.

Los hombres se saludan con un beso en la mejilla, a las mujeres les gritan piropos en la calle, la escalera mecánica del subte no funciona, hacer fila para esperar el colectivo, la mayoría de los postres llevan dulce de leche, el tránsito en la ciudad es un caos, el domingo: asado con los amigos, buscar desesperadamente monedas para poder subir al colectivo…… La mayoría de estas cosas son habituales para los habitantes de Buenos Aires, pero son novedades para los extranjeros que residen en esta ciudad.

Muchos extranjeros llegados al país como turistas o visitantes, deciden quedarse a vivir en Buenos Aires, al menos por un tiempo. Se llaman “expatriados” . Para ellos la palabra “expatriado” no tiene la connotación de un exilio forzoso sino la de una aventura romántica que les da un sentido de pertenencia.

La mayoría coincide en el momento de definir al porteño típico: demostrativo, sociable, amable, orgulloso, quejoso y terriblemente pesimista.

Muchos extrañan el confort de su país : los trámites rápidos, el órden, la limpieza, la seguridad, la comida variada.  Por supuesto que en Buenos Aires usted no encontrará el perfeccionismo europeo o americano, aquí en nuestro caos cotiodiano la gente es más libre, más fresca…. La pasión le gana a la razón…

Buenos Aires: tango, asado, fútbol, vida nocturna, espectáculos, museos…. ¿Puede usted decirme qué tiene esta ciudad que cautiva a sus visitantes…?

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Agosto, mes del tango en Buenos Aires.

Del 14 al 23 de Agosto tendrá lugar en Buenos Aires el Festival Anual de Tango. El gobierno de la ciudad ha organizado espectáculos, clases de baile, conferencias, debates y presentaciones de artistas de renombre, en su mayoría gratuitos.

Luego, del 23 al 31 de Agosto, tendrá lugar el 7º Campeonato Internacional de Baile. Ya hay más de 300 parejas de bailarines inscriptas que deberán demostrar su nivel en dos categorías: Tango Salón, que privilegia el baile social y Tango Ecenario, que tiene como objetivo el enriquecimiento del baile a partir de una concepción coreográfica vinculada con el espectáculo.

Esta celebración hace de Buenos Aires el destino obligado de bailarines de tango de todas partes del mundo.

Preparemos los zapatos…

www.tangobuenosaires.gob.ar

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Las Cataratas de Iguazú finalistas de las Siete Maravillas Naturales del Mundo.

Un grupo de siete expertos del concurso de las Siete Maravillas Naturales del Mundo organizado por la fundación suiza New Seven Wonders ha elegido a las Cataratas del Iguazú como uno de los 28 finalistas.

Además de las Cataratas del Iguazú, otros cuatro sitios en América Latina fueron elegidos entre los 77 candidatos preseleccionados por millones de internautas : la Selva Amazónica, el Salto del Angel, el Yunque y las Islas Galápagos.

Esta campaña comenzó en 2007, con 440 sitios en 220 países. Los criterios de selección son la belleza, la diversidad, la importancia ecológica, el patrimonio histórico y la localización geográfica. Las autoridades argentinas y brasileñas apoyaron conjuntamente la candidatura de las Cataratas por ser un sitio compartido geográficamente por los dos países.

Para votar:  http://www.new7wonders.com

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El Dulce de Leche Argentino.

Entre  los hábitos alimentarios de los argentinos están los inevitables : el mate, el asado y el dulce de leche.

Su origen:

Según una leyenda popular, hacia 1829, Juan Lavalle y el General Juan Manuel de Rosas se reunieron en Cañuelas, a 65 km de Buenos Aires, lugar de residencia de éste último, para firmar un tratado de paz.

Lavalle, pariente y enemigo político de Rosas, llegó temprano a la cita y agotado por el largo viaje, se quedó dormido esperando al General.

La sirvienta, que preparaba la “lechada” ( leche con azúcar) para hacer mates de leche para su patrón, sorprendida por la actitud de Lavalle, fue a avisar a los guardias.  Cuando llegó Rosas, dejó descansar a su enemigo y luego pidió a su criada que le sirviera los mates.  Esta, se dio cuenta de que la leche olvidada sobre el fuego se había transformado en una substancia espesa y marrón. Rosas quiso probarla y quedando encantado con su sabor, la compartió con Lavalle.  Así, por descuido, habría nacido el primer dulce de leche argentino.

El dulce de leche es un orgullo del patrimonio nacional. Se consumen en promedio 3 kg de dulce de leche por año por habitante. Está presente en todo : en los panqueques, los alfajores, las tortas, los helados, las galletas,….

La receta:

3 litros de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
1/2 cucharada de bicarbonato de sodio.
800 gr. de azúcar

Coloque en este orden, la leche, el azúcar, la vainilla y el bicarbonato en una cacerola de fondo grueso.

Baje el fuego, mezcle regularmente durante aproximadamente 2 horas.
El dulce de leche está listo cuando tiene una consistencia espesa y un bello color ámbar.
Deje enfriar antes de consumirlo.

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El mate en los tiempos de la Gripe Porcina.

El consejo va, sencillamente, contrario a la tradición.  Para la mayoría de los argentinos, tomar mate es sinónimo de compartir. Un ritual en el que la infusión más típicamente argentina se mezcla con la charla, con la amistad.  Pero la Gripe A está cambiando las cosas:  el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) –que agrupa a los productores- recomendó tomarlo solo, cada uno con su propia bombilla, para evitar posibles contagios de la enfermedad.

«Es bueno tomarlo porque es una fuente de hidratación y por las propiedades que tiene, pero siendo responsable con la limpieza de los elementos»,  afirmó la bioquímica Graciela Jorda,  de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la Universidad Nacional de Misiones.  Según datos del INYM, la yerba mate está presente en el 98% de los hogares argentinos,  ya se como mate clásico,  mate cocido o tereré (mate frío).

«Es aconsejable calentar bien el agua que se va a utilizar (unos 72 grados centígrados), mantener bien limpio el equipo de mate (lavar principalmente la bombilla con abundante agua) y beberlo en forma individual», aconsejó Alejandro Martínez, de la Dirección de Saneamiento del Ministerio de Salud Pública de Misiones, quien mantuvo un encuentro con integrantes del INYM.

En los próximos días, el INYM entregará folletos y afiches explicativos con consejos de prevención,  como apoyo de la campaña promovida por el Ministerio de Salud.

Según el INYM,  tomar mate es un hábito que complementa la dieta.  «Varios estudios desarrollados han determinado que,  además de ser una gran fuente de hidratación,  es el vehículo para la incorporación de propiedades y beneficios al organismo:  contiene polifenoles que actúan como antioxidantes,  aumentando las defensas del cuerpo y deteniendo el envejecimiento celular; reduce el colesterol malo,  posee vitaminas,  potasio y magnesio , y xantinas (cafeína, teobromina)»,  afirmaron.

Clarin 10 julio 2009

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Locro criollo : plato tradicional argentino.

El locro criollo es un guiso espeso a base de maiz blanco, porotos blancos y zapallo entre otros ingredientes, que hacen que su sabor sea muy particular y al que es muy difícil resistirse.

Su origen es precolombino y se lo prepara de varias maneras, según la tradición de cada una de las provincias argentinas,  siendo lo único invariable su base vegetal y el procedimiento de cocción:  a fuego lento durante varias horas.

En la antigüedad se usaban muy pocos ingredientes pero con el tiempo se fueron sumando en algunas zonas el chorizo colorado, la panceta, entre muchos otros.  La variedad de carnes le dan su sabor : carne de vaca, patas y cuero de cerdo, salchichas, etc.  Se completa con una salsa frita picante hecha con cebollas, ají y pimientón colorado.

Más apropiado para el invierno por los ingredientes que lleva, el locro es una comida tradicional argentina que se consume en las fechas patrias, 25 de Mayo y 9 de Julio.  En estas épocas de festejos, todos los restaurants argentinos incluyen en su menú a este plato sustancioso,  pero también se prepara en los hogares argentinos y constituye un motivo más para reunirse en familia para degustarlo.

Un consejo : acompáñelo con un buen vino tinto argentino.

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Glaciar Perito Moreno: la naturaleza bajo un velo azul.

Integrante del patrimonio mundial de la Unesco, el Glaciar Perito Moreno es considerado la Octava Maravilla del mundo. La imponente e interminable masa de hielo rodeada de bosques y montañas es un espectáculo imperdible. Efectivamente, es uno de los lugares del país más visitado por los turistas.

El Glaciar Perito Moreno se encuentra a 50 km de El Calafate en la provincia de Santa Cruz. Integra el Parque Nacional “Los Glaciares” . Todos los glaciares que forman parte de él constituyen el Hielo Continental Patagónico (17.000 km), una de las reservas de agua potable más importantes del mundo.

Rodeado de montañas nevadas y de bosques de lengas y ñires, el lugar se caracteriza por el reinado de la naturaleza virgen y el silencio, interrumpido por el movimiento del glaciar que constantemente le regala al Lago Argentino inmensos bloques de hielo que al momento de desprenderse de las paredes y derrumbarse producen un estruendo profundo y estremecedor.

Otra particularidad del glaciar Perito Moreno es su color azul muy pronunciado. El hielo, según su compacidad absorbe la luz de manera diferente. La nieve aparece blanca, mientras que un hielo muy compacto aparece azul. Este fenómeno es muy visible pues la extremidad del glaciar que avanza hacia la planicie patagónica árida soporta pocas precipitaciones y el frente de hielo compacto no se hunde bajo la nieve.

Un espectáculo único …..

http://www.patagonia.com.ar

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9 de Julio: Declaración de la Independencia.

El 9 de julio de 1816 en San Miguel de Tucumán se aprobó el Acta de Declaración de Independencia de las Provincias Unidas del Río de la Plata hecho que marca el fin del dominio español sobre una de sus antiguas colonias.

El proceso ya había comenzado antes con los acontecimientos de  la Revolución de Mayo que marcó un cambio decisivo el 25 de Mayo de 1810 al proclamar una Independencia de hecho.

En esa ocasión, aprovechando la crisis política que sacude a España desde la invasión de las tropas napoleónicas, los burgueses del Virreinato deponen al Virrey y declaran independientes a las once provincias unidas del Río de la Plata.

Seis años después, el 9 de julio de 1816,  la burguesía criolla representante del pueblo,  reunida en Congreso General en la ciudad de San Miguel de Tucumán,  aprueba el Acta de Independencia y decide instaurar un estado federal.

El general José de San Martín, lider del movimiento independentista de la región, continuará su “cruzada” en toda América del Sur liberando posteriormente a Perú y Chile.

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