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mate

El consejo va, sencillamente, contrario a la tradición.  Para la mayoría de los argentinos, tomar mate es sinónimo de compartir. Un ritual en el que la infusión más típicamente argentina se mezcla con la charla, con la amistad.  Pero la Gripe A está cambiando las cosas:  el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) –que agrupa a los productores- recomendó tomarlo solo, cada uno con su propia bombilla, para evitar posibles contagios de la enfermedad.

“Es bueno tomarlo porque es una fuente de hidratación y por las propiedades que tiene, pero siendo responsable con la limpieza de los elementos”,  afirmó la bioquímica Graciela Jorda,  de la Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales de la Universidad Nacional de Misiones.  Según datos del INYM, la yerba mate está presente en el 98% de los hogares argentinos,  ya se como mate clásico,  mate cocido o tereré (mate frío).

“Es aconsejable calentar bien el agua que se va a utilizar (unos 72 grados centígrados), mantener bien limpio el equipo de mate (lavar principalmente la bombilla con abundante agua) y beberlo en forma individual”, aconsejó Alejandro Martínez, de la Dirección de Saneamiento del Ministerio de Salud Pública de Misiones, quien mantuvo un encuentro con integrantes del INYM.

En los próximos días, el INYM entregará folletos y afiches explicativos con consejos de prevención,  como apoyo de la campaña promovida por el Ministerio de Salud.

Según el INYM,  tomar mate es un hábito que complementa la dieta.  “Varios estudios desarrollados han determinado que,  además de ser una gran fuente de hidratación,  es el vehículo para la incorporación de propiedades y beneficios al organismo:  contiene polifenoles que actúan como antioxidantes,  aumentando las defensas del cuerpo y deteniendo el envejecimiento celular; reduce el colesterol malo,  posee vitaminas,  potasio y magnesio , y xantinas (cafeína, teobromina)”,  afirmaron.

Clarin 10 julio 2009

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