Las Empanadas Argentinas no pueden faltar en la mesa de las fiestas populares, los días feriados en familia o los sábados a la noche en las reuniones con amigos.
Aunque el origen de este plato es controvertido (español, sirio, libanés, judío, italiano), en este país, comer empanadas es un “acto patriótico” de tan incorporadas que están a nuestros hábitos y tradiciones.
Las más consumidas son :
. de carne cortada a cuchillo o picada (la salteña o la tucumana), combinada con cebollas, huevo duro, aceitunas y pasas de uva,
. de jamón y queso,
. de humita (choclo con salsa blanca),
. de espinacas,
. de cebolla y queso,
. de atún.
Para ayudar a reconocer cada relleno, el repulgue es diferente. El repulgue es el borde que cierra la masa.
Rellenas de carne picante o dulce, con o sin papas, con o sin pasas de uvas, cocidas al horno o fritas en grasa de pella, las empanadas varían según cada región y según el gusto y preferencia de cada comensal.
Por supuesto, y lo dice la tradición popular, hay que comerlas con la mano y con las piernas abiertas pues la empanada bien hecha es jugosa y se corre el riesgo de ensuciarse el pantalón !!
Ayuda Buenos Aires 