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Posts Tagged ‘pastelería argentina.’

ImagenLa Chocotorta es una especialidad de la pastelería argentina que está siempre presente en los cumpleaños de los chicos y los grandes. Es una combinación explosiva de galletitas de chocolate y del tradicional dulce de leche entre otros ingredientes. De preparación rápida y fácil, es a la vez suculenta y poco onerosa.

Ingredientes

• 320 g de queso crema

• 500 g de dulce de leche
• 400 g de galletitas de chocolate, rectangulares, simples, sin relleno
• 1/2 taza de café negro
• Chocolate, una barra para decorar

Preparación

– En un bol, mezclar el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una textura homogénea.

– Preparar el café y dejarlo entibiar en una taza.

Imagen– Moje una por una las galletitas en el café y cubra con ellas el fondo de un molde rectangular.

– Cubra las galletitas con la mezcla de queso y dulce de leche.

– Recomience la operaciòn hasta que se acaben las galletitas. Cuatro o cinco capas serán suficientes.

– Para terminar, cubra con la mezcla de queso y dulce de leche.

– Decore con chocolate rallado.

– Ponga la chocotorta en el refrigerador durante por lo menos tres horas.

Pruebe….. ¡¡¡ no podrá resistirse !!!

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¡Yo llevo las facturas ! Es la frase típica de un argentino cuando es invitado a tomar mates a la casa de amigos.

¿Qué son las facturas? Con este nombre genérico se conoce en Argentina a una gran variedad de masas dulces. Son comunes para acompañar el café con leche o incluso también el mate y hasta pueden estar rellenas con dulce de leche, dulce de membrillo  o crema pastelera y cubiertas de azúcar, ya sea blanca, negra o glas (también llamada impalpable). Las más conocidas son las medialunas de grasa o de manteca, los vigilantes, las tortitas negras, las palmeritas, las berlinesas –conocidas como bolas de fraile–, suspiros de monja, los sacramentos, los cañoncitos.

Las facturas propiamente dichas  se caracterizan por ser de masa dulce y esponjosa algo amarillenta mientras que su cáscara es delgada, ligeramente tostada, acaramelada y crocante. La masa suele contener una moderada cantidad de manteca o grasa animal o de margarina de la mejor calidad.

Las facturas son vendidas en las panaderías y su precio es determinado por docena, aunque también se venden por unidad.

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