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Posts Tagged ‘alfajor’

havanna

Casi todos los argentinos hemos llevado un alfajor en el bolsillo del guardapolvo blanco de la escuela primaria para comerlo en el momento del recreo. Es la estrella de las meriendas de nuestra infancia, pero tambien acompaña los mates bebidos con los amigos y es el regalo esperado por los compañeros de trabajo cuando alguno vuelve de las vacaciones.

El alfajor es una golosina tradicional de muchos países de América Latina y por supuesto de la Argentina. Se compone de dos galletas redondas pegadas entre sí por una capa de dulce de leche, mermelada o chocolate, cubiertas con un baño de chocolate o de azúcar glaceada.

La Argentina es sin dudas el país donde el alfajor ha adoptado la mayor cantidad de variantes. Hay cubiertos de chocolate negro y de chocolate blanco,  de masa seca o de hojaldre. Según la textura de la masa los hay duros y blandos. Según la cantidad de galletas que lo componen, hay simples (dos galletas) y triples (tres galletas).

alfajores6-225x300En Argentina hay más de 40 variantes de esta golosina. Entre los alfajores regionales están los de Córdoba (masa blanda rellena con mermelada de frutas), los de Santa Fé (tres tapas de masa de hojaldre rellenos con dulce de leche y cubiertos con un baño de azúcar glaceada), los de Salta (masa seca perfumada al anís y cubiertos de merengue), los de Santiago del Estero (masa muy seca perfumada al anis rellenos de dulce de leche muy espeso y cubiertos con un baño de azúcar glaceada), etc.

Los argentinos consumimos alrededor de 6 millones de alfajores por día !

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