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Archive for noviembre 2012

Para aquéllos que quieren comprender las conversaciones de los argentinos, aquí tienen otras expresiones y las claves para descifrarlas.

Si digo “es una rata”, digo que es egoista y avaro.

Si te pido “un pucho”, quiero un cigarrillo.

Si te digo “voy a torrar”, voy a dormir.

Si digo que ella es “un bagayo”, digo que es muy fea.

Si digo “qué quilombo”, digo que es un caos, un desórden.

Si digo “estamos en el horno”, quiero significar que tenemos problemas graves.

Si digo “estoy a full”, quiere decir que estoy muy ocupado.

Si hablo de “un cheto o un concheto”, se trata de una persona que tiene mucho dinero.

Si digo que “gasté 500 mangos”, digo que gasté 500 pesos

Si digo “está recaliente” digo que está muy enojado pero ¡atención! porque también quiere decir que está excitado sexualmente.

Si digo que “no para de lastrar”, digo que no para de comer.

Si digo que algo “está repiola”, quiero decir que está muy bueno, muy lindo e interesante.

Ya sé, ya sé… no siempre es fácil comprender a los argentinos….

(Leer también los cuatro artículos precedentes publicados en “Hablar argentino”)

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Noviembre…. mes de jacarandás en flor. Un espectáculo único en Buenos Aires.

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Esta receta, muy simple y nutritiva es un clásico de la cocina casera de Argentina. Encuentra sus origenes en el campo cuando los gauchos cocinaban sus comidas sobre un disco de arado colocado sobre fogones o brasas.

Ingredientes

Cuadril, nalga o bola de lomo, cortada finita  ½ k
Papas, 1/2 k
Cebollas, 2
Ají morrón colorado, 2
Tomates, 3
Manteca, dos cucharadas
Aceite, dos cucharadas
Caldo de carne o verduras, 1 cucharón
Sal, pimienta, ají molido, tomillo y perejil picado a gusto

Preparación

Quitar la grasa y los nervios a la carne

Pelar y cortar las papas en rodajas de ½ cm de espesor más o menos.
Pelar y cortar en rebanadas las cebollas de un espesor algo menor que las papas.

Cortar los tomates también en rodajas y los ajíes en tiras.
Colocar en una olla o en una sartén profunda que tenga tapa, la manteca y el aceite.
Luego ir acomodando en capas los ingredientes en el siguiente orden: bifes, cebollas, papas, ají morrón, bifes… y continuar hasta que se terminen, ir salando y condimentando por capas.
Agregar el cucharón de caldo.
Tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la salsa haya espesado y la carne esté tierna.

No se olviden de mojar el pancito en la salsa…. ¡está permitido!

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