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Archive for 15 15+00:00 junio 15+00:00 2009

coelctivo_bsasLa historia de los colectivos se remonta a los años 20 del siglo pasado. En la Buenos Aires de aquella época había taxis con precios muy elevados para los trajectos cortos. Sus propitarios, preocupados por la falta de clientela, se reunían para hablar de sus problemas. En estas reuniones nació la idea de transportar varios pasajeros en un mismo vehículo (taxi- colectivo) con tarifas diferenciadas según la distancia a recorrer.

El primer servicio de taxi -colectivos cubría el trajecto Plaza Primera Junta – Lacarra y Av.Rivadavia (Quartier Caballito). Poco a poco, el negocio conmenzó a dar beneficios y la capacidad de los vehículos aumentó.

Desde su nacimiento, el colectivo debió superar inconvenientes de todo tipo : las ofensas de los tranvías que los acusaban de competencia desleal, impustos especiales y hasta expropiaciones. A pesar de todo, ganó la batalla y se transformó en transporte popular.

Este invento argentino llegó a Uruguay, Paraguay, Brasil y lentamente a muchas ciudades del mundo.

Con el tiempo, el vehículo se agrandó, fue pintado con colores vivos y fileteado en sus costados. Hoy más de 110 líneas urbanas con alrededor de 16000 unidades transportan a más de 6.500.000 pasajeros por día en la ciudad de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires, durante las 24 horas del día y los 365 días del año.

Un único consejo : si piensa tomar el colectivo (el bondi, en el lenguaje familiar), respete la fila en la parada y provéase de monedas…..

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Si usted quiere deleitarse con una parrillada de calidad, visite Gran Parrilla del Plata en el barrio porteño de San Telmo.

En los años 30, en este local funcionaba una carnicería que con el tiempo se fue transformando  en un restaurant que supo conservar el espíritu del antiguo Buenos Aires y adaptar el nombre original al servicio que se ofrece.  El salón, completamente renovado, conserva las gancheras, la antigua cortadora de carne, los azulejos, las mayólicas originales  y las baldosas de los años 20 y 30.

En este espacio retro, usted puede comer acompañado por una suave música de jazz y será atendido por un personal siempre atento.

Para comenzar : .Empanadas de lomo cortado a cuchillo o la Tabla de Achuras Del Plata (chorizo, morcilla, chinchulín, moleja y riñón).  Luego, los platos recomendados son el Bife de Chorizo  o el Baby Beef , el Asado de tira , el Asado de Costillar, la Colita de Cuadril o la Bondiola de cerdo . Estos platos exquisitos pueden acompañarse con Papas Bravas (con salsa de tomate levemente picante) o con ensaladas como la  Hortelana (espinacas, tomates cherry, bacon, pasas de uva y champiñones)  o la ensalada Del Plata (lechuga morada, espinacas, palmitos, roquefort y uvas negras) .

Otra especialidad de la casa son las Pastas de todo tipo:  Ravioles de verdura y parmesano  y Sorrentinos Caprese entre otras. Se recomienda acompañarlas con salsas: Salsa Del Plata (tomates concassé, ajo, aceite de oliva y especias), Salsa Carmela ( verdeo, ajo, fileto y berenjenas fritas) o la Salsa Gigi (bacon, ciboulette y almendras).

Los postres son increíblemente tentadores:  Don Roberto (gâteau de chocolate amargo con helado de crema y frutos del bosque), Cheese Cake y para los que no quieren perderse nada, la casa recomienda la Degustación de Postres (para 4 personas).

La cava alberga aproximadamente 20 etiquetas de las mejores y más tradicionales bodegas nacionales, a precios accesibles.

Gran Parrilla del Plata es el lugar ideal para los turistas curiosos y ansiosos por probar los platos argentinos y también una visita obligada para los argentinos que desean encontrar los sabores de la parrilla clásica en un ambiente muy acogedor en San Telmo.

Gran Parrilla del Plata – Chile 594, San Telmo,                                                                                         www.parrilladelplata.com

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Investigadores del Instituto Pasteur de la Sociedad Científica de París concluyeron que el mate contiene casi todas las vitaminas necesarias para la vida. Y con el objetivo de alentar aún más el hábito de su consumo y difundir los beneficios que aporta, el “Instituto Nacional de la Yerba Mate” realizó una campaña para sostener esta tradición argentina.

mate2Las opiniones coinciden : el mate es una poderosa fuente de vitaminas B que contribuyen a la liberación y utilización del organismo de la energía contenida en los alimentos. Además, contiene vitaminas C y A, Potasio, vital para el funcionamiento del corazón y Magnesio que participa en la incorporación de las proteínas.

Es un poderoso antioxidante que detiene el envejecimiento de las células, aumenta las defensas naturales del organismo, previene el desarrollo de las células cancerígenas y disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Finalmente hay que mencionar su efecto energético que estimula el sistema nervioso central lo que se traduce en excitación que controla y regulariza el esfuerzo intelectual y muscular.

Por lo tanto, atrévase a probar un mate cuando se lo ofrezca un argentino. Es un signo de amistad que lo ayudará a sentirse más integrado a esta cultura y comprendernos un poco más….

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ÑOQUIS

La tradición de comer ñoquis los 29 de cada mes nace de una leyenda del siglo VIII.

Pantaléon, un joven médico de Nicosia (Asia Menor), luego de convertirse al cristianismo, inició un peregrinaje en el norte de Italia donde realizó curaciones milagrosas. Durante su viaje pedía pan a los campesinos y ellos lo invitaban a compartir su mesa. Agradecido, les anunció un excelente año de caza y cosechas. La profesía se cumplió así como muchos otros milagros.

Saint Pantaléon fue consagrado patrono de Venecia junto a San Marcos. Este acontecimiento fue un día 29 y por esta razón se lo evoca con una comida sencilla como los ñoquis. El ritual que lo acompaña de colocar dinero debajo del plato simboliza el deseo de nuevos dones y prosperidad en los días venideros.

Otra crónica argentina atribuye esta tradición a los inmigrantes italianos, que se reunían a comer ñoquis los 29 de junio, Fiesta de San Pedro y San Pablo.

En 1690  luego de la pérdida de la cosecha de trigo,  en un pequeño pueblo de Piamonte (Italia)  los campesinos comenzaron a comer papas, alimento hasta ese momento destinado a los animales. El plato que preparaban eran los ñoquis, que de esta manera, los ayudó a evitar la muerte segura por el hambre.  Desde entonces, los habitantes del pueblo comenzaron a reunirse todos los 29 (Día del Santo Patrón) para agradecer la buena cosecha de papas y colocaban debajo del plato de cada comensal las pocas monedas que tenían que eran repartidas después de la comida.

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216842Boca Juniors-796385El  “CLUB ATLETICO BOCA JUNIORS” fue creado el 3 de abril de 1905 por un grupo de jóvenes que vivían en el barrio porteño de LA BOCA .

La elección del nombre del club fue un problema difícil de resolver para estos inmigrantes italianos, que finalmente se decidieron por el del barrio, al cual agregaron JUNIORS para darle una connotación inglesa y más prestigio.

Las crónicas evocan que la primera camiseta de BOCA fue de color rosa pero no siendo del gusto de los hinchas, fue rápidamente cambiada.

¿Qué colores elegir? Ya que las opiniones estaban divididas, decidieron adoptar los de la bandera del primer barco que llegara al puerto. Todos se dirigieron allí para esperar ansiosos el arribo del primer navío y fue uno de origen sueco. Estaba decidido : fondo azul atravesado por una banda amarilla. En 1910 se adoptó el diseño de la camiseta actual (azul con una banda horizontal amarilla).

Como lo afirman con orgullo sus “hinchas”, Boca Juniors cuenta entre sus adeptos con “la mitad más uno” de los argentinos, lo que lo transforma en el club de fútbol más popular del país.

“La Bombonera” (nombre del estadio de Boca Juniors) representa una de los grandes orgullos de los hinchas xeneizes. Ubicado en el corazón del barrio porteño de La Boca, tiene una reputación que habla por sí sola : cuando está lleno,  el terreno vibra.

BOCA es una pasión… Es por éso que muchas agencias de viaje incluyen en sus tours en Buenos Aires la posibilidad de asistir a un partido y mirar jugar al equipo. El “clásico”  Boca Juniors – River Plate es el más solicitado.  Es un momento único para ser testigo de esta gran fiesta donde 50.000 espectadores no paran de cantar y bailar durante 90 minutos.

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tango-piernasEs imposible determinar la fecha de nacimiento del Tango por carecer de documentos escritos. Sin embargo, la mayoría de los estudios fijan los comienzos de la música y el baile en 1880 en la ciudad de Buenos Aires.

El Tango nació en las riberas del Riachuelo, en los ” boliches” y los “conventillos” de los barrios del sur de Buenos Aires. La clase social en la que se desarrolló era la de los criollos-inmigrantes, compuesta por marineros, artesanos, obreros, etc. Eran hombres solos que habían llegado a este país buscando nuevas oportunidades, habían abandonado a sus familias en su país de origen y frecuentaban los burdeles y las casas de baile para distraerse.

El baile

Una de las característica que define mejor el Tango es su coreografía cuya belleza visual ilustra el espíritu de la música.

La pareja de bailarines hace un paso en cada compás como si caminara. El “firulete” es un conjunto de pasos que muestra la capacidad de la pareja para decorar el baile y seducir.  Es el detalle lo que transforma al Tango en un espectáculo que llama la atención.

Es importante diferenciar el baile coreográfico del baile improvisado. En el primero, el talento de los bailarines está colocado a disposición de un espectáculo, mientras que en el segundo, no hay ensayos previos y la improvisación se transforma en protagonista.

En el Tango, la mujer seduce y el hombre conduce. El hombre guía a la mujer con su abrazo y ella cierra los ojos y se deja guiar.

Yo, que soy bailarina de Tango y frecuento las “milongas”, le aconsejo ver un espectáculo, pero también ir a una milonga y apreciar el baile y los códigos de los ”milongueros” de Buenos Aires.  Es un universo nuevo a descubrir….

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El año pasado (junio y julio 2008) la Galería Ra del Rey organizó por primera vez en España una exposición de la obra pictórica de la artista argentina Marcela Corti (Buenos Aires, 1965).

Se transcribe la crítica publicada en la revista especializada “El Punto de las Artes”.

“ Marcela Corti elige motivos conocidos. En sus vistas de pueblitos, de casas al lado de arroyos o de lejanas aldeas, se descubre una mirada sincera y profundamente realista. Pero la magia de la pintura se transforma en el léxico utilizado. Como los pintores pre-cubistas, ella decide invertir las perpectivas, combinarlas a vuelo de pájaro, geometrizar los volúmenes y los contornos de sus motivos pictóricos.

Esta última particularidad es claramente apreciable en sus naturalezas muertas donde la aproximación a la obra de Cezanne es inmanente. Las frutas, las sandías o manzanas, las copas de vino y los cuchillos, los trozos de queso…. Todo esto nos descubre un mundo cercano, conocido y aprehensible a primera vista. Sin embargo, lejos de ser una pintura “rápida” de mirar, Corti nos pide tiempo. El tiempo para descubrir las pinceladas, siempre largas, las sombras coloreadas, los contornos geométricos de las frutas que nos recuerdan el axioma del artista de Aix-en-Provence según el cual la naturaleza puede ser reducida al cono, al cilindro y al rectángulo.     .

Para no escapar de lo esencial, Corti elige una paleta que huye del cromatismo aplastante. Tonos tierra, verdes profundos, rojos atemperados con marrón… Incluso en sus composiciones con personajes como “El piano en el bar”, predominan el control y el cuidado de una estética definitoria de su trabajo”.

Esta pintora de gran talento recibe a los interesados en sus obras en su taller de Palermo, donde podrán compartir una conversación, un café y adquirir obras a precios accesibles.

www.marcelacorti.com.ar

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empanadas2Las Empanadas Argentinas no pueden faltar en la mesa de las fiestas populares, los días feriados en familia o los sábados a la noche en las reuniones con amigos.

Aunque el origen de este plato es controvertido (español, sirio, libanés, judío, italiano), en este país, comer empanadas es un “acto patriótico” de tan incorporadas que están a nuestros hábitos y tradiciones.

Las más consumidas son :

. de carne cortada a cuchillo o picada  (la salteña o la tucumana),  combinada con cebollas, huevo duro, aceitunas y pasas de uva,

. de jamón y queso,

. de humita (choclo con salsa blanca),

. de espinacas,

.  de cebolla y queso,

. de atún.

Para ayudar a reconocer cada relleno, el repulgue es diferente. El repulgue es el borde que cierra la masa.

Rellenas de carne picante o dulce, con o sin papas, con o sin pasas de uvas, cocidas al horno o fritas en grasa de pella, las empanadas varían según cada región y según el gusto y preferencia de cada comensal.

Por supuesto, y lo dice la tradición popular, hay que comerlas con la mano y con las piernas abiertas pues  la empanada bien hecha es jugosa y se corre el riesgo de ensuciarse el pantalón !!

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VIRGEN+DE+LUJANEl 8 de mayo se celebra en Argentina la fiesta de la Virgen de Luján, patrona del país.

La imagen de la Virgen de Luján llega a la Argentina en mayo de 1630.
Antonio Farías Sáa, terrateniente de Sumampa (Santiago del Estero) quería hacer construir en su propiedad una capilla consagrada a la Virgen María. Solicitó a un amigo que vivía en Brasil que le enviara una imagen. Le envió dos, una de la Inmaculada Concepción y otra de la Virgen con el Niño Jesús. Cuando llegaron a Buenos Aires fueron depositadas en una carreta para hacer el trayecto hasta Sumampa.

A la noche la caravana se detuvo en las orillas del río Luján, a 67 kilómetros de  Buenos Aires en una propiedad conocida con el nombre de  “Estancia don Rosendo”.  Al día siguiente, en el momento de continuar el viaje, los conductores de las carretas constataron que la que contenía las imágenes no se movía. Agotaron todos los recursos disponibles para moverla,  pero todo fue inútil. Bajaron una de las imágenes y la carreta seguía sin moverse, la volvieron a subir y bajaron la otra imagen y la carreta se movió normalmente.  Este hecho los hizo reflexionar y llegaron a la conclusión de que se trataba de un milagro. Considerando que la Virgen no quería partir de ese lugar, volvieron a la “Estancia don Rosendo”. La familia se sintió conmovida por el relato y colocó a la imagen en su casa. La noticia recorrió toda la región y llegó a Buenos Aires. La gente comenzó a acudir en peregrinación a Luján y don Rosendo hizo construir una capilla donde permaneció la imagen hasta 1674.

La devoción a la Virgen de Luján creció con el tiempo al igual que los milagros.

En 1889 comenzaron los trabajos de construcción de la Basílica Nacional que fue terminada en 1922. El 3 de diciembre de 1871 tuvo lugar el primer peregrinaje al Santuario de Luján y desde entonces se repite todos los años con la concurrencia  de miles de personas. Es uno de los más importantes centros de  peregrinaje de América Latina.

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Con más de 141.000 hectáreas y el  70% de la producción de uvas y de vinos del país, Mendoza es el centro vitivinícola más importante de Argentina. Suelos pobres, una destacada amplitud térmica, pocas lluvias y mucho sol son las características de este terruño inigualable.

Para todo amante de la cultura del vino, nada se puede comparar a la visita de una bodega en el período de vendimia. En ese momento se produce la mágica transformación del azúcar de las uvas en los alcoholes y los aromas que producirán el nuevo vino.  Un ritual que se repite desde los orígenes de la civilización y que se ha transformado en un atractivo turístico que moviliza a miles de viajeros hacia las capitales mundiales del vino.
Es un espectáculo digno de ver en mayo en las bodegas de la región de Cuyo. La visita a numerosas bodegas de renombre mundial de Mendoza y San Juan permite descubrir los secretos y las maravillas de la trastienda de la producción de vinos.

La région de Luján de Cuyo considerada  “la Bordeaux argentina”, es la zona donde se concentran la mayoría de las bodegas prestigiosas y la cuna por excelencia de los mejores malbec del mundo.  Integra la ruta de los vinos mendocinos que une bodegas centenarias y modernas empresas y establecimientos del tipo “boutique” que ofrecen alojamiento en el interior de los viñedos.
Entre los más importantes: las bodegas de los grupos extranjeros como Chandon y Séptima (espagñola), Catena Zapata, Luigi Bosca, Altavista, Lagarde, Carmelo Piatti y Cavas de Weinert. También hay gran cantidad de pequeñas bodegas como Pulmary , que elaboran vinos premium destinados a la exportación, razón por la cual la visita permite degustar vinos inhallables en el mercado local.

Todas las bodegas ofrecen recorridos con guías, degustaciones y almuerzos gourmet. Chacras de Coria tiene además muchos puntos de interés, como el centro urbano, el Museo dedicado a las obras del pintor Fernando Fader y alojamientos llenos de encanto como Cavas Wine Lodge, un conjunto de aparts ubicado en las viñas que ofrece tratamientos terapeuticos basados en  baños relajantes en piletas de vino.

http://www.bodegasdeargentina.org

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